Sirha İstanbul 2015

26 Kasım 2015

28 Kasım 2015

10:00 Kime 17:30

İstanbul Kongre Merkezi - Darülbedai Caddesi No: 3, Şişli - Istanbul

http://sirha-istanbul.com

Giriş ücretsiz. Online davetiye için yukarıda verilen linki kullanabilirsiniz.

Event Tanım

Sirha İstanbulRestoran, otel işletmeleri ve yiyecek-içecek sektörünün önde gelen isimlerini buluşturan Türkiye’deki en önemli etkinliklerden biri olan Sirha İstanbul 2015, 26-28 Kasım tarihleri arasında İstanbul Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek. Fuar kapsamında düzenlenecek çeşitli etkinliklerle yeme-içme alanında hizmet veren profesyonellerin buluşacağı Sirha İstanbul 2015, yurt dışından çok sayıda ünlü aşçıyı da ağırlayacak.

Sirha İstanbul 2015 kapsamında gerçekleştirilecek etkinliklerin başında Bocuse d’Or Türkiye Seçmeleri geliyor. Türkiye’nin mutfak alanındaki en önemli yeteneklerinin, 2016’da Budapeşte’de gerçekleştirilecek olan Avrupa Seçmeleri’nde Türkiye’yi temsil edebilmek ve ardından, 2017 yılında Lyon’da düzenlenecek olan Bocuse d’Or Final Etabı’na gitmek için yarışacağı  Bocuse d’Or Türkiye Seçmeleri, 27 Kasım 2015, Cuma günü 10:30 – 16:30 arasında yapılacak. Jüri başkanlığını No 10 Karaköy’ün aşçıbaşı Rudolf VAN NUNEN’in yapacağı yarışmada adaylar, çalışmalarını Joseph VIOLA (Daniel & Denise Saint Jean, aşçıbaşı), Fabio BRAMBILLA (Grand Hyatt İstanbul, aşçıbaşı), Cihan ÇETİNKAYA (İstanbul Yiyecek İçecek Grubu, kurumsal şef), Musa DAĞDEVİREN (Çiya Restoran, şef ve sahibi), Roland DEBUYST (Restaurant Orange, aşçıbaşı), Yannis MANIKIS (Hilton Bomonti, aşçıbaşı), Wolfgang GOEDL (İzmir Swissotel, aşçıbaşı), Mike NORMAN (360, şef ve sahibi), Andre PIEDNOIR (Ritz Carlton, aşçıbaşı), Olivier PISTRE, (Shangri-la Istanbul, aşçıbaşı), Mert SERAN (Ulus 29, aşçıbaşı) ve Sebastiano SPRIVERI (Four Seasons Hotel Bosphorus, aşçıbaşı)’den oluşan jüriye beğendirmek için çaba sarfedecek. Bu etkinliğin detayları için tıklayınız.

Fuar kapsamında gerçekleşecek bir diğer yarışma Coupe du Monde de la Patisserie Türkiye Seçmeleri olacak. 26 Kasım 2015, Perşembe günü, 11:00 – 17:00 saatleri arasında yarışmacılar, Dünya Pastacılık Kupası Kurucusu ve Başkanı Gabriel PAILLASSON’un da yer alacağı ve Aylin YAZICIOĞLU (Nicole Restaurant), Tim BRIGGS (Baylan), Paul METAY (Luppa Pastry & Restaurant), Kemal ÖZSOYLUCU (The Cacao) ve Mehmet YÜCEL (Giano Chocolate)’den oluşan jüriye çalışmalarını sunacak. Bu etkinliğin detayları için tıklayınız.

Dünyanın önde gelen avangard ve alternatif mutfaklar festivali Omnivore, Sirha İstanbul 2015 kapsamında üçüncü kez İstanbul’da uluslararası ve yerli şeflerin master-class’larına ev sahipliği yapacak. Paris, New York, Montreal, Şangay, Moskova, Londra, Rio de Janeiro gibi dünyanın farklı şehirlerini gezen Omnivore World Tour, yeni yetenekleri ararken, yeme-içme ile ilgilenen herkesi alanında en başarılı Türk ve yabancı şeflerle buluşturacak. Üç farklı bölümden oluşan Omnivore mutfak profesyonelleri ve genç yetenekleri, dünyaca ünlü şeflerle buluşturan Masterclass, yeni lezzetleri tadarak, ünlü şefler ile birlikte eğlenilen Omnivorious by Badoit ve Omnivore İstanbul şeflerinin özel olarak hazırladığı menüleri tatma fırsatı sunan Omnivore Pop Up Dinner’lar ile İstanbullu yemekseverlerle buluşacak. Fuar kapsamında 11:00-17:00 saatleri arasında geçekleşecek Masterclass‘larda

  • 26 Kasım 2015, Perşembe günü Esra Acar – Gram, Maksut Aşkar – Neolokal, Sebbie Kenyon – Воронеж, Kemal Demirasal – Alancha, Inanc Baykar – Amanda Bravo;
    27 Kasım 2015, Cuma günü Aylin Yazıcıoğlu – Nicole, Cihan Kipçak & Üryan Doğmuş – Gile Restaurant, James Lowe – Lyle’s, Jean-Michel Carrette – Aux Terrasses, Emir Ali Enç – Soy;
    28 Kasım 2015, Cumartesi günü Ali Ronay – Raffles İstanbul, Turgay Yıldızlı – Specialty Turkish Coffee, Defne Koryürek – Slow Food İstanbul, Kaan Sakarya – Nicole Restaurant, Nicolas Darnauguilhem – Neptune, Erman Girgin – Bröd demolarını sunacak.
  • Bu etkinliğin detayları için tıklayınız.

Özyeğin Üniversitesi çatısı altında eğitim faaliyetlerini göstermekte olan Le Cordon Bleu İstanbul,  ünlü şefleri ve öğrencileri ile Sirha İstanbul 2015’te 6. Duyu Gastronomi Platformu ile katılımcılara yepyeni deneyimler sunacak. Stand alanında iki pop-up restoranın yanı sıra Le Cordon Bleu Master Şefi Franck Bruwier tarafından hazırlanacak Chef’s Table ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencilerinin çalışacağı Açık Mutfak ve Moleküler Miksoloji kokteyllerinin servis yapılacağı Lounge alanı yer alacak. Fuar süresince 12:00 – 15:00 saatleri arasında hizmet verecek pop-up restoranlarda Le Cordon Bleu Yönetici Şefi Eric Germanangues yönetiminde Peru mutfağından yemeklerin sunulacak, Le Cordon Bleu Şefi Ammar Khliel’in çikolata ve şeker heykelleri sergilenecek.   “Seyehat” temalı ikinci restoranda ise Le Cordon Bleu Eğitmen Şefi Arnaud De Clercq yönetiminde Fransa’nın farklı bölgelerinden çeşitli yemekler servis edilecek. Her iki restoranda da sunulacak tadım menüleri “kralların pasta şefi” olarak bilinen Le Cordon Bleu Master Şefi Christophe Bidault yönetiminde hazırlanan tatlılarla sona erecek. Le Cordon Bleu etkinlikleri için rezervasyon gerekiyor. Rezervasyon için 0216 564 93 98’i arayabilir ya da lecordonbleu@ozyegin.edu.tr adresine e-posta gönderebilirsiniz. Bu etkinliğin detayları için tıklayınız.

Sirha İstanbul 2015 kapsamında 28 Kasım 2015, Cumartesi günü SIRHA WORLD CUISINE SUMMIT & LEADERS CLUB EXCHANGE işbirliği ile konferanslar gerçekleştirilecek. Dünyada ve Türkiye’de gastronomi trendleri, gelişmeler ve dijital pazarlamanın yiyecek-içecek hizmetleri endüstrisi üzerindeki etkilerinin konuşulacağı konferans programı şöyle:

ÖĞLEDEN ÖNCE

  • 11:00 – 11:05 Jurgen Strasser, Leaders Club International Başkanı: Hoş Geldiniz
  • 11:05 – 11:10 Marie Odile Fondeur, Sirha Dünya Direktörü: Giriş Konuşması
  • 11:10 – 11:50 Frédéric Loeb, World Cuisine Summit – Dünya Mutfağı Zirvesi Başkanı: Dünya Çapında Yiyecek-İçecek Hizmetleri Trendleri ve Türkiye/Ortadoğu Özel Niteliklerinin Değerlendirilmesi
  • 11:50 – 12:10 Tamer Akkılıç, Wittenbergplatz: Türkiye, Uluslararası Gastronomi Kültürü ve Pazarı
  • 12:10 – 13:00 Söyleşi: Türkiye ve Uluslararası Trendlere Yönelik Karşılaştırmalı Yaklaşım
    Sedat Zincirkıran, Sardunya ve İYSAD Başkanı
    Semi Hakim, Gastronomika Projesi Şefi
    Onur Elçi ve Koral Elçi, Kitchen Guerilla
    Burhan Gözüakça, Beys

Fagor Chef Demo Gösterimi

ÖĞLEDEN SONRA

  • 14:40 – 14:50 Osman Serim, Dijital Pazarlama Paneli Moderatörlüğü ve Giriş Konuşması
  • 14:50 – 15:10 Yaz Yazıcıoğlu, The Fork Türkiye, Yiyecek-İçecek Hizmetleri Endüstrisinde Dijital Pazarlama: Dijital Pratikler ve Pazarlamada Gelişmeler
  • 15:10 – 16:00 Söyleşi: Dijital Pazarlamanın Yiyecek-İçecek Hizmetleri Endüstrisi Üzerindeki Etkileri
    Hülya Meral, Blog Yazarı
    Aylın Yazıcıoğlu, Nicole Restaurant Şefi
    Cem Karakuş, Blog Yazarı

16:00 – 16:30 Frédéric Loeb ve Jurgen Strasser, Sonuç ve Kapanış Konuşması

Fagor Chef Demo Gösterimi

Bu etkinliğin detayları için tıklayınız.

Online davetiye için buraya tıklayın.

How to Register?

Sirha İstanbul sektör profesyonellerine yönelik olduğundan, online davetiye veya kartvizitinizle giriş kartı almak gerekiyor.

Contact Information

info@sirha-istanbul.com

Visited 196 times, 2 Visits today

Yorum ekleyin

Related Events

Armaggan Mağazası 4. Kat - Nuruosmaniye Cad. No: 65, Cağaloğlu - İstanbul

17 Mayıs 2012

15:00 To 17:00

Türk Kültür Vakfı bünyesindeki Yemek Sanatları Merkezi‘nde (YESAM) Türkiye’nin Bölgesel Yemek Kültürleri başlıklı seminerler dizisi kapsamında mutfak araştırmacısı ve yazar Nedim Atilla 17 Mayıs 2012, Perşembe günü… devamı

Zeytinbağı, Çamlıbel Köyü, Edremit - Balıkesir

6 Ekim 2011 To 20 Kasım 2011

13:00 To 13:00

Kaz Dağları’nda yer alan butik otel Zeytinbağı, sahibi Erhan Seker’in kendi yaptığı ve konuklarına ikram ettiği yemekleriyle de ünlü. devamı

Meydan Sokak Beybi Giz Plaza B Blok, Maslak - İstanbul

14 Kasım 2012

18:00 To 21:30

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) ve Mutfak Dostları Derneği (MDD) işbirliğiyle düzenlenen “Türk Mutfağı’nın Yapı Taşları” etkinliklerinin yeni bölümünde ülkemizin kaybolmakta olan yerel ürünlerine değiniliyor. devamı