FliyaFest 2018

13 Mayıs 2018

13 Mayıs 2018

12:00 Kime 20:00

Göktürk Bayrampaşa Mesire Alanı, Göktürk Köyü, Eyüp – Istanbul

Giriş ücretsiz.

Etkinlikler Tanım

Kosova mutfağının önemli yemeklerinden olan ve hazırlanması yaklaşık 4 saat süren fliyanın (fulya olarak da anılır) pişirilip dağıtıldığı FliyaFest, bu yıl 13 Mayıs 2017, Pazar günü gerçekleştirilecek. FliyaFest’te çeşitli yöresel oyunlar, canlı müzik ve eğlenceler yer alacak; fliyanın pişirilmesinde kullanılacak odunlar eşek sırtında törenle temsili Kosova Köprüsü üzerinden festival alanına getirilecek. Kosovalı kadınların sıra ile tek tek katlarını döktükleri fliya hamuru Kosovalı erkekler tarafından hazırlanan ateşin üzerinde yaklaşık 4 saatte pişirilecek.

Fliya nedir, nasıl yapılır?
Malzeme miktarı oldukça az olmasına rağmen pişirilmesi oldukça zahmetli olan fliya, alışılmış pişirme tekniklerinin aksine, alttan yanan bir ateşle değil, pişirildiği tepsinin üstüne kapatılan bir sacın verdiği ateşle pişiriliyor. Odun ateşinin üstünde ısıtılan sac tepsinin üzerine konuluyor ve saç sıcaklığıyla birlikte alttaki hamuru pişiriyor. Öte yandan un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun krep hamuru kıvamında, yani boza gibi olması gerekiyor. Yaklaşık dört saatte pişirilen ve ilk kalınlığının 2-3 katına erişen fliya, balla servis ediliyor. Kosovalılar, oldukça zahmetli bir süreçle hazırlanan ve dört saatte servise hazır hale gelen yöresel yemekleri fliyayı, yaşadıkları zor günlerin bir temsilcisi olarak görüyorlar.

Organizers

Visited 1783 times, 1 Visit today

Buraya yorum yazmak ister misiniz?

Related Event

The Kitchen Project'te Yemek ve Şarap Eşleşmesi

The Kitchen Project, Güven Apt, 1375. Sokak, Konak/İzmir, Turkey

15 Mayıs 2019 To 16 Mayıs 2019

18:00 To 20:30

0532 201 68 68

İzmir Alsancak’taki The Kitchen Project, 16 ve 17 Mayıs 2019’da Yemek & Şarap Eşleşmesi etkinliğine ev sahipliği yapacak.devamı

Tomtom, Tadım Atölyesi, Postacılar Sokak, Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

5 Haziran 2020 To 19 Haziran 2020

19:00 To 21:00

0532 760 21 72

Tadım Atölyesi 6 Haziran 2020 ile 20 Haziran 2020 tarihleri arasında 3 ayrı bölümden oluşan şarap atölyesi düzenliyor. Atölye Zoom uygulaması üzerinden gerçekleştirilecek.devamı

Cankurtaran, Avlu Restaurant, Tevkifhane Sokak, Fatih/İstanbul, Türkiye

18 Ekim 2023 To 20 Ekim 2023

10:00 To 20:00

0212 402 31 00

Cunda’nın ünlü balık ve deniz mahsulleri restoranı Bay Nihat, 19-21 Ekim 2023 tarihleri arasında Four Seasons Hotel Sultanahmet’in içindeki Avlu Restoran‘da pop-up restoran açıyor.devamı