FliyaFest 2018

13 Mayıs 2018

13 Mayıs 2018

12:00 Kime 20:00

Göktürk Bayrampaşa Mesire Alanı, Göktürk Köyü, Eyüp – Istanbul

Giriş ücretsiz.

Etkinlikler Tanım

Kosova mutfağının önemli yemeklerinden olan ve hazırlanması yaklaşık 4 saat süren fliyanın (fulya olarak da anılır) pişirilip dağıtıldığı FliyaFest, bu yıl 13 Mayıs 2017, Pazar günü gerçekleştirilecek. FliyaFest’te çeşitli yöresel oyunlar, canlı müzik ve eğlenceler yer alacak; fliyanın pişirilmesinde kullanılacak odunlar eşek sırtında törenle temsili Kosova Köprüsü üzerinden festival alanına getirilecek. Kosovalı kadınların sıra ile tek tek katlarını döktükleri fliya hamuru Kosovalı erkekler tarafından hazırlanan ateşin üzerinde yaklaşık 4 saatte pişirilecek.

Fliya nedir, nasıl yapılır?
Malzeme miktarı oldukça az olmasına rağmen pişirilmesi oldukça zahmetli olan fliya, alışılmış pişirme tekniklerinin aksine, alttan yanan bir ateşle değil, pişirildiği tepsinin üstüne kapatılan bir sacın verdiği ateşle pişiriliyor. Odun ateşinin üstünde ısıtılan sac tepsinin üzerine konuluyor ve saç sıcaklığıyla birlikte alttaki hamuru pişiriyor. Öte yandan un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun krep hamuru kıvamında, yani boza gibi olması gerekiyor. Yaklaşık dört saatte pişirilen ve ilk kalınlığının 2-3 katına erişen fliya, balla servis ediliyor. Kosovalılar, oldukça zahmetli bir süreçle hazırlanan ve dört saatte servise hazır hale gelen yöresel yemekleri fliyayı, yaşadıkları zor günlerin bir temsilcisi olarak görüyorlar.

Organizers

Visited 1288 times, 1 Visit today

Buraya yorum yazmak ister misiniz?

Related Event

Four Seasons Hotel Istanbul at Sultanahmet - Tevkifhane Sok. No: 1, Sultanahmet - Istanbul

31 Mart 2018

10:00 To 14:00

212 402 31 50

Four Seasons Hotel Istanbul at Sultanahmet, 1 Nisan 2018, Pazar günü Paskalya brunch’ı düzenliyor.devamı

Türkiye

13 Ekim 2020 To 24 Kasım 2020

18:00 To 21:00

Şarap ve alkollü içki alanında amatör ve profesyonellere eğitim veren İngiltere merkezli WSET (Wine and Spirits Education Trust), 14 Ekim – 25 Kasım 2020 tarihlerinde online ortamda…devamı

İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa ve Eskişehir'de

24 Nisan 2012 To 12 Mayıs 2012

11:00 To 22:30

Doluca şaraplarının Kadeh Kadeh DLC etkinliği 25 Nisan – 13 Mayıs 2012 tarihleri arasında gerçekleşecek.devamı