FliyaFest 2018

13 Mayıs 2018

13 Mayıs 2018

12:00 Kime 20:00

Göktürk Bayrampaşa Mesire Alanı, Göktürk Köyü, Eyüp – Istanbul

Giriş ücretsiz.

Etkinlikler Tanım

Kosova mutfağının önemli yemeklerinden olan ve hazırlanması yaklaşık 4 saat süren fliyanın (fulya olarak da anılır) pişirilip dağıtıldığı FliyaFest, bu yıl 13 Mayıs 2017, Pazar günü gerçekleştirilecek. FliyaFest’te çeşitli yöresel oyunlar, canlı müzik ve eğlenceler yer alacak; fliyanın pişirilmesinde kullanılacak odunlar eşek sırtında törenle temsili Kosova Köprüsü üzerinden festival alanına getirilecek. Kosovalı kadınların sıra ile tek tek katlarını döktükleri fliya hamuru Kosovalı erkekler tarafından hazırlanan ateşin üzerinde yaklaşık 4 saatte pişirilecek.

Fliya nedir, nasıl yapılır?
Malzeme miktarı oldukça az olmasına rağmen pişirilmesi oldukça zahmetli olan fliya, alışılmış pişirme tekniklerinin aksine, alttan yanan bir ateşle değil, pişirildiği tepsinin üstüne kapatılan bir sacın verdiği ateşle pişiriliyor. Odun ateşinin üstünde ısıtılan sac tepsinin üzerine konuluyor ve saç sıcaklığıyla birlikte alttaki hamuru pişiriyor. Öte yandan un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun krep hamuru kıvamında, yani boza gibi olması gerekiyor. Yaklaşık dört saatte pişirilen ve ilk kalınlığının 2-3 katına erişen fliya, balla servis ediliyor. Kosovalılar, oldukça zahmetli bir süreçle hazırlanan ve dört saatte servise hazır hale gelen yöresel yemekleri fliyayı, yaşadıkları zor günlerin bir temsilcisi olarak görüyorlar.

Organizers

Visited 1260 times, 1 Visit today

Buraya yorum yazmak ister misiniz?

Related Event

USLA Yaz Yemekleri

USLA, Şişli/İstanbul, Türkiye

1 Ağustos 2018

17:00 To 21:00

0212 211 87 52

USLA’nın Ağustos ayı atölye programı  2 Ağustos 2018, Perşembe akşamı 19:00 – 23:00 arasında düzenlenecek “Mevsimlerden Yaz” ile başlıyor.devamı

River Plaza, Levent - Istanbul

26 Nisan 2018

17:30 To 19:30

Şarap Atölyesi’nden Murat Mumcoğlu, 27 Nisan 2018, Cuma günü River Plaza’da “Syrah mı Şiraz mı?” başlıkğı altında en ünlü şaraplık üzüm türlerinden biri olan syrah/shiraz üzerine geniş…devamı

CMC - Challenging Master Classes 2018

The Marmara Taksim, Taksim Meydani/Osmanlı Sokak, Beyoglu/Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

6 Nisan 2018 To 7 Nisan 2018

08:00 To 16:00

info@gustobar.com

Gustobar tarafından bu yıl ikinci defa düzenlenen CMC – Challenging Master Classes 2018, 7-8 Nisan 2018 tarihleri arasında The Marmara Taksim‘de gerçekleştirilecek.devamı