Zomato yeniden Türkiye’de
2017’de Türkiye’deki operasyonlarını durdurup ofisini kapatan Zomato, Türkiye’de yeniden faaliyete geçti. Henüz resmi bir duyuru ya da (yeniden) açılış yapmayan markanın Twitter hesabı, Ekim 2018’den bu yana… devamı
Vedat Milor ve “Gurme Kafası”
Vedat Milor, Aralık ayı itibarıyla Kafa dergisinde yazmaya başladı. Korkarım bu, onun Kafa dergisindeki ilk ve son yazısı olacak. Çünkü “Gurme Kafası” başlıklı köşesi, içeriği ve üslubu… devamı
Restoran dünyasının derecelendirme ile imtihanı
2017 Türkiye için zor bir ama Türkiye gastronomisi bakımından pek çok olumlu gelişmeye sahne olan bir yıldı. Ardı ardına gastronomi festivalleri yapıldı, gastronomi rehberleri çıkarıldı (ya da… devamı
Sağlık ve enerji kaynağı: Dut
Başlık çok dikkat çekici, değil mi? Hangimiz sağlığımızı korumak için yeni bir bilgi karşısında dikkat kesilmiyor, yeni bir yöntemi denemiyoruz ki? Şekerli gıdalarla (her tür meyve dahil,… devamı
Can Algül: “Hedefimiz unicorn olmak”
Yaratıcı zihinler çok iyi bilir: İlhamın kime nerede, ne zaman geleceği hiç belli olmaz. Girişimci Can Algül’ün öyküsü de işte bu “a-ha” anlarından birinin tipik bir örneği…. devamı
Restoranlar ve şefler gıda israfına karşı
Bu yıl başta İstanbul’daki restoranlar olmak üzere tüm restoranlar için tatsız başladı. Gerek turizmin içinde bulunduğu yavaşlama gerekse artan maliyetler, küçüklü büyüklü çoğu işletmeyi geleceğini düşünmeye ve… devamı
“Bu piyasa seni çiğ çiğ yer bebeğim…”
Önceki hafta, dünyaca ünlü seyahat sitesi Tripadvisor‘ın restoran rezervasyon markası olan The Fork Türkiye‘nin kapanacağı haberi geldi. Bu bir söylenti değildi, çünkü restoran rezervasyonları yaparak puan toplayan… devamı
Sommeliers’ Selection Türkiye 2017 izlenimleri
Geçtiğimiz hafta sonu (25-26 Şubat 2017), sadece İstabul’dan değil, Türkiye’nin dört bir yanından yeme-içme profesyonellerini buluşturan Sommeliers’ Selection Türkiye 2017 gerçekleşti. Etkinliğin amacı, katılımcılara Türkiye’de yetiştirilen farklı… devamı
“Kaliteli meyveyi sağlıklı yiyeceklere dönüştürmek bir mühendislik işi”
Kimya mühendisi Betül Gürevin Bultan, mimar ablasıyla birlikte Pyrus markasını yönetiyor. Çekici ambalajıyla Pyrus ürünleri, bu aralar ekolojik ve doğal gıdalar satan marketlerde gözünüze çarpmış olabilir. Pyrus… devamı
Mahalle bistrosundan fazlası: Socrates Bistro
Kısa zaman önce Teşvikiye Fırın Sokak’ta açılan Socrates Bistro, bir mahelle bistrosundan çok daha fazlasını vaad eden ama bir yandan da “mahalleli” ruhunu koruyan bir mekan. Nişantaşı… devamı
“Amacım, yemek kültürü üzerine bir arşiv bırakabilmek”
İnternet dünyasının kendine özgü dili ve görselliği ile tanınan yemek sitesi Harbiyiyorum.com, dijital ortamdan basılı ortama geçti; içeriğinin bir bölümü artık bir kitap. Sitenin kurucusu ve yazarı… devamı
60 yıldır değişmeyen lezzet: Fatih Karadeniz Pidecisi
Dışarıda yemek yeme alışkanlığı yaygınlaştıkça, restoran sayısı ve çeşitleri de artıyor. Yeni lezzetler, yeni mutfaklar tanıma açısından, şehrin gastronomi sahnesinde ne kadar çok oyuncu olursa o kadar… devamı