Gastronomi etkinlikleri

12 Eki

Maslak, Hilton Istanbul Maslak, Büyükdere Caddesi, Sarıyer/İstanbul, Türkiye

12 Ekim 2020 To 30 Kasım 2020

12:00 To 22:00

Maslak Hilton Otel bünyesindeki Zaxi Restoran 12 Ekim 2020 – 30 Kasım 2020 tarihleri arasında misafirlerine özel bir palamut mönüsü sunuyor. Mönü günün çorbası, limon sosu ve zeytinyağı ile harmanlanan Akdeniz yeşillikleri, haşlanm devamı »

01 Kas

Gayrettepe, Kültür Bilincini Geliştirme Vakfı, Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

1 Kasım 2020 To 30 Kasım 2020

19:00 To 21:00

Kültür Bilincini Geliştirme Vakfı Kasım 2020’de (kesin tarih daha sonra netleşecek) Protestan Etikten Oryantalizme Kahve, Çay, Tütün başlıklı online seminer düzenliyor. Murat Yankı tarafından verilecek seminerde Modern Çağ’ı devamı »

10 Kas

Levent, Şans Restaurant, Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

10 Kasım 2020 To 1 Aralık 2020

18:30 To 20:30

Gusto şarap kurslarının yeni I. Etap’ı, Şans Wine Lounge’da 10 Kasım 2020, akşamı 18:30’da başlıyor. “Şarabın Dünyasına Giriş” başlıklı I. Etap eğitimde, beyaz, pembe, kırmızı ve özel şarapların temel özellikleri i devamı »

16 Kas

Maslak, Mutfak Sanatları Akademisi, Maslak Meydan Sokak, Şişli/İstanbul, Türkiye

16 Kasım 2020 To 29 Kasım 2020

10:00 To 15:00

MSA Tatilin Okulu ve Küçük Gurme 2 – Benim Ekmeğim konseptleri ile çocuklara özel iki yemek atölyesi düzenliyor. Atölyelere 9 – 14 yaşları arasındaki çocuklar katılabiliyor. Programlar ve tarihleri ise şöyle: 16-20 Kasım Pazart devamı »

20 Kas

Maslak, Mutfak Sanatları Akademisi, Maslak Meydan Sokak, Şişli/İstanbul, Türkiye

20 Kasım 2020 To 22 Kasım 2020

10:00 To 16:00

:

https://www.biletix.com/etkinlik/Z7X8L/TURKIYE/tr 

Mutfak Sanatları Akademisi MSA, 20 – 22 Kasım 2020 10:00 – 16:00 saatleri arasında %100 Ekşi Maya Atölyesi düzenliyor. Atölyede ekşi maya ve nohut mayasının yapımı, mayalama ve katlama teknikleri, maya çeşitlerinin arasında devamı »

22 Kas

Bademler, HİÇ ZEYTİN ORMANI İŞLİĞİ, 15019. Sokak, Urla/İzmir, Türkiye

22 Kasım 2020 To 22 Kasım 2020

10:30 To 15:00

:

https://www.urlacookingclass.com/events/sef-dilek-yetkiner-urlada-sonbahar-sofralari-2/ 

22 Kasım 2020 Pazar günü 10:30 – 15:00 saatleri arasında Urla Cooking Class’ta Şef Dilek Yetkiner ile Mevsim Sofrası Atölyesi düzenleniyor. Eski Urla Mutfağı, Ege ve Girit yemeklerinin anlatılacağı atölyede aynı zamanda mev devamı »

23 Kas

Maslak, Mutfak Sanatları Akademisi, Maslak Meydan Sokak, Şişli/İstanbul, Türkiye

23 Kasım 2020 To 27 Kasım 2020

10:00 To 14:00

:

https://www.biletix.com/etkinlik/Z7X4R/TURKIYE/tr

Mutfak Sanatları Akademisi MSA, 23 – 27 Kasım 2020 10:00 – 14:00 saatleri arasında Sadece Çikolata Atölyesi düzenliyor. Atölyede çikolatalı kurabiye, kek, çikolata türleri ve mousse çeşitlerinin yapımının yanı sıra çikolatanın devamı »

24 Kas

Maslak, Mutfak Sanatları Akademisi, Maslak Meydan Sokak, Şişli/İstanbul, Türkiye

24 Kasım 2020 To 24 Kasım 2020

10:00 To 15:00

:

https://www.biletix.com/etkinlik/Z7070/TURKIYE/tr 

Mutfak Sanatları Akademisi MSA, 24 Kasım 2020 10:00 – 15:00 saatleri arasında Kemik Suları ve Çorbalar Atölyesi düzenliyor. Atölyede Tortellini in brodo; et suyunda sebzelerle pişirilmiş el yapımı peynir dolgulu tortellini, shiitake man devamı »

25 Kas

Cumhuriyet, Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi, Eski, Hadımköy Yolu Caddesi, Büyükçekmece/İstanbul, Türkiye

25 Kasım 2020 To 28 Kasım 2020

10:00 To 19:00

World Food 2020 Fuarı bu yıl 25 -28 Kasım 2020 tarihleri arasında ‘Güvenli Ticaret, 365 Gün Hibrit Fuarcılık’ yaklaşımı ile TÜYAP’ta düzenlenecek. Bu yıl 28. si düzenlenen fuarın ana başlığı Covid-19 pandemisi ve gıda sekt devamı »

24 Ara

Gayrettepe, Kültür Bilincini Geliştirme Vakfı, Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

24 Aralık 2020 To 24 Aralık 2020

11:00 To 13:00

Kültür Bilincini Geliştirme Vakfı 24 Aralık 2020 saat 11.00’de Müzik, Dans ve Yeme İçme Birlikteliğinin Kutsal ve Seküler Tarihi Online Semineri düzenliyor. Murat Yankı tarafından verilecek seminerde Paleolitik Dönem’den günüm devamı »

06 Oca

Gayrettepe, Kültür Bilincini Geliştirme Vakfı, Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

6 Ocak 2021 To 6 Ocak 2021

19:00 To 21:00

Kültür Bilincini Geliştirme Vakfı 6 Ocak 2021 saat 19.00’da Camları ve Modernleşen Türk Mutfağı Kültürü Online Semineri düzenliyor. Murat Yankı tarafından verilecek seminerde Mutfağın ve mutfak kültürünün olmazsa olmazı “ devamı »

Gurme Ajanda Soruyor – Sommeliers’ Selection Özel Röportajları

Haberler

Sokaklar araçlara kapalı, restoranlara açık: New York belediyesi 200 sokağı trafiğe kapattı

Sokaklar araçlara kapalı, restoranlara açık: New York belediyesi 200 sokağı trafiğe kapattı

Geçtiğimiz ay, pandemi sebebiyle Mart ayından beri kapalı olan restoranlar açıldı. Kuşkusuz adına “normalleşme süreci” dense de restoranları almaları gereken hijyen önlemleri ve uymaları gereken kurallar nedeniyle  manzara pek normal değil. Masaların aralarının açılması, müşteriler arasında mesafe bırakılması, servis personelinin maske takması ve menülerin tek kullanımlık olması ilk bakışta görebildiklerimiz. Arka planda, mutfak ve tadarik zincirini ilgilendiren daha […]

USLA Yat Aşçılığı Sertifika Programı

USLA Yat Aşçılığı Sertifika Programı

USLA (Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi), International Yacht Training (IYT) kurumu ile ortaklaşa IYT Superyacht / Yat Aşçılığı sertifikalı eğitim programına 16 Kasım 2020 tarihinde başlıyor. 09:00 – 18:00 saatleri arasında 40 saat teorik, 16 saat pratik olmak üzere toplam 56 saatten oluşan ve Türkiye’de ilk kez düzenlenen IYT Superyacht / Yat Aşçılığı eğitiminin amacı, […]

Corona ve Yeme-içme Alışkanlıkları Araştırması

Corona ve Yeme-içme Alışkanlıkları Araştırması

28 Mayıs – 7 Haziran 2020 tarihleri arasında Gurme Ajanda okurları arasında gerçekleştirilen Corona ve Yeme-içme Alışkanlıkları Araştırması tamamlandı. 18 yaşından büyük olan ve Gurme Ajanda’dan e-bülten almaya onay vermiş 3.000 okurumuza yönelttiğimiz 11 soru, Covid-19 dönemi öncesi alışkanlıklarını, izolasyon dönemindeki tüketim davranışlarını ve izolasyon sonrası restoranlara yaklaşımlarını anlamayı amaçlıyordu. 414 kişinin katıldığı ankette, soruların […]

2020 Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri

2020 Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri

Mutfak Dostları Derneği’nin bu yıl ikincisini düzenlediği Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri’nin sahipleri 18 Ocak 2020’de Moda Deniz Klübü’nde gerçekleştirilen gala yemeğinde açıklandı. Geçen yıl üç onur ödülünün sahiplerini buluşu ile başlayan Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri’nin gala yemeği Fransız şef Laurent Capdeville’in “Şefin Mutfağı; Par is tanbul” temasıyla hazırlandı. 8 Kategori, jüri özel ödülü ve Tuğrul […]

“Türk mutfağını ve gastronomi arenamızı dışarıda daha iyi tanıtmaya ihtiyacımız var”

“Türk mutfağını ve gastronomi arenamızı dışarıda daha iyi tanıtmaya ihtiyacımız var”

Yeme-içme sektöründe yıldızlar genellikle şeflerdir. Ancak şef restoranlarını bir yana koyacak olursak, başarılı her kafe ya da restoranın ardında başarılı bir işletmeci yatar. “Restorateur”ler (bu sözcük Türkçe’de çok sevilmedi, bu meslek grubunu genelde işletmeci olarak anıyoruz) toplumun nabzını tutan, mekanda ne tür yemek, müzik sunulacağına karar veren ve restoranın tutarlılığını sağlayan profesyonellerdir.  Bazen bu görev […]

Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi var mı?

Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi var mı?

Amerika’daki gururumuz Mehmet Öz, uzun zamandır adından söz ettirememiş olsa gerek, yeni bir reklam ve pazarlama çalışmasıyla gündeme oturdu. “Kahvaltı yasaklanmalı!” diye sert bir çıkış yapan Öz, söylemlerinin hem Amerika hem Türkiye medyasında çokça gündem olacağını biliyordu elbette. Mehmet Öz açıklamasında; kahvaltıya ihtiyacımız olmadığını, bu konunun sağlığımız için gerçek bilgilere dayanmadığını ve bunun bir reklam […]

Gurme Ajanda’yı destekleyin