“Hediye

Gastronomi etkinlikleri

14 Haz

İstanbul, Türkiye

14 Haziran 2025 To 27 Haziran 2025

08:00 To 23:59

Her yıl haziran ayının ikinci cumartesi günü Amerika’da yaygın olarak kutlanan Roze Günü (Rosé Day) bu yıl 14 Hazirana denk geliyor. Amerikalı roze şarap üreticilerinin girişimiyle başlayan etkinliğin popüler olmasında Amerikalıl devamı »

Gurme Ajanda Soruyor – Sommeliers’ Selection Özel Röportajları

Haberler

Türk Tuborg’tan Genç Kadın Mühendislere Destek: KÖK Gelişim Programı

Türk Tuborg’tan Genç Kadın Mühendislere Destek: KÖK Gelişim Programı

Türk Tuborg, kadın mühendis adaylarının yiyecek ve içecek sektöründe daha etkin rol almasını hedefleyen yeni sosyal etki projesini duyurdu: “Katıl, Öğren, Keşfet” mottosuyla hayata geçirilen KÖK Gelişim Programı, gıda, kimya ve ziraat mühendisliği bölümlerinde okuyan 2, 3 ve 4. sınıf öğrencilerine yönelik olarak tasarlandı.  Program kapsamında, İzmir Çeşme’de Temmuz ve Eylül ayları arasında dört kamp […]

Paris’te Japon şefler

Paris’te Japon şefler

Fransızlar gastronomi gelenekleri ve bunu sürdürmeye çalışan şefleri ile gurur duyarlar. Fransa’da yabancı bir aşçının iş bulması için elinin bıçak tutması ve az da olsa Fransızca konuşabilmesi yeterlidir, ancak iş mutfakta bir numara olmaya geldiği zaman değişir. Yabancı şefler her ne kadar klasik Fransız mutfağı tedrisatından geçmiş, yıllarını bu uğurda harcamış olsalar bile 1-0 yenik […]

Çikolata tutkusunu ateşlemek: Prende Chocolate

Çikolata tutkusunu ateşlemek: Prende Chocolate

Ankara turistik geziler için ideal bir destinasyon mudur bilmem ama, kesinlikle turist gözüyle bakmaya değer bir şehirdir. Çankaya’da Reşit Galip Caddesi 41 numaradaki Prende Chocolate, dışarıdan küçük sempatik bir kafe gibi görünen, çikolata tutkusuyla yanıp tutuşan bir dükkan. Haber yazarken genellikle “tutkuyla yanıp tutuşmak” gibi tanımlamalar kullanmayız ama markaya adını veren “prende” sözcüğü, İspanyolca’da ateşlemek, […]

Wagyu mu, Kobe mi?

Wagyu mu, Kobe mi?

“Wa”, Kanji olarak Japon demektir, “gyu” da sığırdır, dolayısı ile “wagyu” Japon sığırıdır. Öte yandan her Kobe sığırı wagyudur ancak her wagyu Kobe değildir. Kobe sığırını bilmek için önce wagyuyu anlamak gerekir. Japonya’ya ilk büyükbaşların milattan önce 500’lerde, muhtemelen sırtlarında pirinç sepetleri ile ve Kore tarikiyle Çin’den geldiği düşünülmektedir. Japonya’da 1600’lerin başından itibaren çiftçiler tarafından […]

Geleneksel, sağlıklı ve leziz: Soba

Geleneksel, sağlıklı ve leziz: Soba

Soba, kuşkusuz Japon mutfağının temel lezzetlerinden biri olarak kabul edilir. Bitkinin isminin, yemeğin adına döndüğü durumlardan biridir. Önüne, arkasına koyulan ekler, ne çeşit bir yemekle karşı karşıya olduğumuzu ifade eder, ‘Mori Soba’, ‘Yaki Soba’, ’Tempura Soba’ gibi. Soba’nın bizdeki ismi karabuğday, İngilizcesi ‘buckwheat’tir. İngilizce ve Türkçe isminden dolayı buğdayla karıştırılsa da bazı temel farkları vardır. […]

Türk şarap sektörü nasıl yok edilir?

Türk şarap sektörü nasıl yok edilir?

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı bir tebliğ taslağı Türk şarap sektörüne deyim yerindeyse bomba gibi düştü. Tebliğ taslağına göre, Türkiye’de tütün ve alkollü içki üreten, ithal eden tüm firmalardan üretim kapasitelerine göre belirlenmiş miktarlarda teminat isteniyor. Bu teminatın gerekçesi, firmaların olası ceza, vergi ya da SGK borçlarına karşı devlet alacağını güvence altına almak. Fakat hem […]

Gurme Ajanda’yı destekleyin