FliyaFest 2018

13 Mayıs 2018

13 Mayıs 2018

12:00 Kime 20:00

Göktürk Bayrampaşa Mesire Alanı, Göktürk Köyü, Eyüp – Istanbul

Giriş ücretsiz.

Event Tanım

Kosova mutfağının önemli yemeklerinden olan ve hazırlanması yaklaşık 4 saat süren fliyanın (fulya olarak da anılır) pişirilip dağıtıldığı FliyaFest, bu yıl 13 Mayıs 2017, Pazar günü gerçekleştirilecek. FliyaFest’te çeşitli yöresel oyunlar, canlı müzik ve eğlenceler yer alacak; fliyanın pişirilmesinde kullanılacak odunlar eşek sırtında törenle temsili Kosova Köprüsü üzerinden festival alanına getirilecek. Kosovalı kadınların sıra ile tek tek katlarını döktükleri fliya hamuru Kosovalı erkekler tarafından hazırlanan ateşin üzerinde yaklaşık 4 saatte pişirilecek.

Fliya nedir, nasıl yapılır?
Malzeme miktarı oldukça az olmasına rağmen pişirilmesi oldukça zahmetli olan fliya, alışılmış pişirme tekniklerinin aksine, alttan yanan bir ateşle değil, pişirildiği tepsinin üstüne kapatılan bir sacın verdiği ateşle pişiriliyor. Odun ateşinin üstünde ısıtılan sac tepsinin üzerine konuluyor ve saç sıcaklığıyla birlikte alttaki hamuru pişiriyor. Öte yandan un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun krep hamuru kıvamında, yani boza gibi olması gerekiyor. Yaklaşık dört saatte pişirilen ve ilk kalınlığının 2-3 katına erişen fliya, balla servis ediliyor. Kosovalılar, oldukça zahmetli bir süreçle hazırlanan ve dört saatte servise hazır hale gelen yöresel yemekleri fliyayı, yaşadıkları zor günlerin bir temsilcisi olarak görüyorlar.

Kayıt ve rezervasyon bilgisi

Etkinlik herkesin katılımına açık

Visited 922 times, 1 Visit today

Buraya yorum yazmak ister misiniz?

Related Events

Armaggan Mağazası 4. Kat - Nuruosmaniye Cad. No: 65, Cağaloğlu - İstanbul

17 Mayıs 2012

15:00 To 17:00

Türk Kültür Vakfı bünyesindeki Yemek Sanatları Merkezi‘nde (YESAM) Türkiye’nin Bölgesel Yemek Kültürleri başlıklı seminerler dizisi kapsamında mutfak araştırmacısı ve yazar Nedim Atilla 17 Mayıs 2012, Perşembe günü…devamı

Dünya Pasta ve Kek Günü 2013

Türkiye genelinde

18 Mayıs 2013 To 19 Mayıs 2013

10:00 To 23:50

İlk kez geçenyıl kutlanmaya başlanan Dünya Pasta ve Kek Günü, bu yıl Sana’nın sponsor olduğu bir sosyal medya kampanyasıyla kutlanıyor.devamı

Meydan Sokak Beybi Giz Plaza B Blok, Maslak - İstanbul

20 Aralık 2011

10:00 To 14:00

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), yılbaşı üstü geleneksel yılbaşı pastaları yapımının öğretildiği bir kurs düzenliyor.devamı