Bir Baharat Yolculuğu – Popup Dinner

Oxalis 16 Ağustos 2018, Perşembe akşamı Cezayir Restaurant’da “Bir Baharat Yolcuğu” başlıklı bir popup yemek düzenliyor. Tema olarak yemek ile baharatın, Hindistan’dan Akdeniz’e uzanan dostluğunun işleneceği bu etkinlik için özel olarak seçilmiş ve şef Ekin Doğrusöz ve ekibi Oğuz Taktak ile Ayşe Dincer tarafından yorumlanmış yedi yemekten oluşan bir mönü sunulacak, yemekler üzerine sohbet edilecek.

Oxalis nedir?

İsmini ekşi yoncadan alan ekip, yerel ve iyi tarıma saygı duyuyor. Toprağı ve ürettiği zenginlikleri çok seviyor. Doğal, lezzetli ve benzersiz yemekler elde etmek için verdiği çabanın temelinde de işte bu sevgi yatıyor. Ekip, Oxalis ile yemek deneyimini, doğanın getirdiği ayrıcalıkla paylaşmayı amaçlıyor. Bu yüzden Fransa ve İngiltere’de uzun yıllar boyunca edindikleri mutfak tecrübelerini kendi mutfaklarına taşıdılar. Disiplinler arası tekniklerle Güney Marmara ve Kaz Dağları’nın eşsiz ürünlerini işleyerek, Trakya’nın yerel çiftliklerinin etlerini kullanarak, bazen de içlerine denizlerin kokusunu katarak, uluslararası malzemelerin kombinasyonu ile yeni bir mutfak oluşturdular. Oxalis bir restoran değil. Sadece hikayesi olan mönüleriyle mevsimsel ve limitli etkinlikler yapıyor.