Sommelier’s Table @ Neolokal

Vinipedia tarafından düzenlenen Sommelier’s Table bu ay konuklarını Neolokal’de ağırlayacak. 30 Ekim 2018, Salı akşamı 19:30’da gerçekleşecek etkinlikte Şef Maksut Aşkar’ın oluşturduğu mönüye Türkiye’nin ilk CMS Sertifikalı Sommelier’si Burçak Desombre’nin seçtiği şaraplar eşlik edecek. Dürüst yemeği toprak anadan ilham ve gelenekleriden örnek alarak tasarlayıp konuklarına sunmayı amaçlayan Neolokal ekibi, bunu yaparken geleneksel tarifleri en ince ayrıntılarına kadar inceliyor; tüketilmediği için yok olmaya yüz tutmuş, bu nedenle “Nuh’un Ambarı” listesine alınan ürünleri kullanıyor. Etkinliğin mönüsü şöyle:

İlk yemekler

Kabak SİNKONTA , fırın kabak ve soğan, sarımsaklı yoğurt, kabak kreması, ceviz

***
PALAMUTLU SOĞAN dolması, çiğ palamut, palamut suyu, tarhun ve tarhun yağı

Son yemekler

IZGARA DENİZ LEVREĞİ, Deniz ürünleri sosis, patates, kereviz kreması, hardal otları

***
KUZU SIRT, Kuzu suyuna firik pilavı, zeytinli, biberli ezme salatası, otlu tuzlu yoğurt

Tatlı

BAKLAVA ceviz reçeli, antep fıstığı kreması, badem dondurma, fındık krokan