Avlu Restoran’da Pop-up: Cunda Bay Nihat

Cunda’nın ünlü balık ve deniz mahsulleri restoranı Bay Nihat, 19-21 Ekim 2023 tarihleri arasında Four Seasons Hotel Sultanahmet’in içindeki Avlu Restoran‘da pop-up restoran açıyor. Bay Nihat’ın şefleri Volkan Bekit ve Savaş İrlan ile Four Seasons Hotel Sultanahmet’in executive chef’i Özgür Üstün’ün birlikte hazırladığı iki mönü, öğle ve akşam yemeklerinde sunulacak.

Öğle yemeği mönüsünde başlangıç olarak kırlangıç balıklı ve damla sakızlı balık çorbası var. Soğuk mezelerde ballı tane hardallı pancar, kabak çiçeği dolması, Girit kabaklı taze Cunda börülcesi ve ara sıcak olarak zeytinyağında kızarmış Ayvalık lor böreği servis ediliyor. Ana yemek Cunda bamyalı sinarit. Öğle mönüsünün finali ise vişne reçeli ve kozak çam fıstığı ile hazırlanan taze lor peyniri tatlısı ile yapılıyor.

Akşam yemeği mönüsü biraz daha teferruatlı: Humus yatağında füme somon, fesleğenli Girit ezme, yoğurtlu kabak şayian, kılıç balığı pastırması, zeytin odunu ile islendirilmiş Cunda ahtapotu ve deniz börülcesi soğuk mezelerden bazıları. Ardından balıkçı usulü bebek kalamar dolma, fırında kabak mücver, arapsaçlı sübye ve Ege tarhanalı balıktan oluşan ara sıcaklar servis ediliyor. Ana yemek olarak kuzu göbeği mantarlı beyaz soslu levrek buğulama ile devam eden mönü, sakızlı dondurmalı Ayvalık lor tatlısıile sona eriyor.

Avlu Restoran’daki Bay Nihat pop-up mönüsü hakkında daha fazla bilgi ve rezervasyon için 0212 402 31 00 numaralı telefonu arayabilirsiniz.