Sommelier’s Table @ Apartıman Yeniköy

Sommelier’s Table bu ay konuklarını  Burçak ve Murat Kazdal kardeşlerin ortak projesi Apartıman Yeniköy’de ağırlayacak. 21 Şubat 2019, Perşembe akşamı 19:30’daki yemekte şef Burçak Kazdal’ın oluşturduğu mönüye Türkiye’nin ilk CMS sertifikalı sommelier’si Burçak Desombre’nin seçtiği şaraplar eşlik edecek.

Gastropub kültürünü hayata geçirmeyi amaçlayan Apartıman Yeniköy, temiz yemek pişirirken geleceği düşünen ve malzemeye saygı duyan bir işletme. Malzemelerin kendi çiftliklerinden (Mahyadağı Dost Çiftlik) temin edildiği restoranın bir diğer tedarikçisi Damlıca Çiftliği. Mutfaklarında, tasarlanmış tabaklardan ziyade deneme yanılmayla şekillenen yaratıcı tabaklar dikkat çektiği restoranda gerçekleşecek yemeğin mönüsü şöyle:

Armut Dilimi Üzerinde Rakılı Girit Ezmesi
–
Tire Tereyağı, Beyaz Şarap ve Kavruk Fındıklı Kalem Pırasa
–
Korkuteli Tahinli, Baharlı Torik Basma, Sumak Ekşili Sote Ayvalı Karalahana Salatası
–
Pazılı ve Lorlu Gnudi, Sarımsak ve Adaçaylı Yanık Bal Karameli
–
Türk Kahveli Kalem Pirzola, Tarhunlu Maydanoz Salatası, Sütlü Ekşi Maya Kruton, Portakal Yağlı Domatesli Firik
–
Kimyonlu Dondurma
Balkabağı Brulée, Portakal Çiçekli Kaymak