Sommeliers' Selection 2024 biletleri

Gastronomi etkinlikleri

11 Kas

Bodrum, Muğla, Türkiye

11 Kasım 2024 To 19 Aralık 2024

20:00 To 22:00

Şarap eğitmenleri Selen Gözen ve Alp Açık‘ın, Türk şarapları ve yerel üzümleri ele alan online eğitim programı Dağdan Bağa Türkiye, 11 Kasım 2024‘te başlıyor. 19 Aralık’a kadar devam edecek eğitimde her seansı  devamı »

12 Ara

Yalıköy, Beykoz Kundura, Süreyya İlmen Caddesi, Beykoz/İstanbul, Türkiye

12 Aralık 2024 To 15 Aralık 2024

12:00 To 20:00

Beykoz Kundura 12-15 Aralık 2024 tarihleri arasında çeşitli etkinliklerle “Yerli Malı Haftası”nı kutluyor. Sanat severlere dört gün boyunca konserler, tiyatro oyunları, dans performansları, sergi turları ve yerli sinemamızdan örnekl devamı »

14 Ara

Caferli, Çiy Restaurant & Konukevi, Zeybekler Sokak, Kuşadası/Aydın, Türkiye

14 Aralık 2024 To 14 Aralık 2024

12:00 To 22:00

Kuşadası’ndaki Çiy Restaurant, 14 Aralık 2024, Cumartesi günü Turuncu Tadım başlığı altında özel bir şarap-yemek eşleşmesi etkinliğine ev sahipliği yapacak. Çiy Restaurant’ın şefi Damla Uğurtaş’ın Akdeniz mut devamı »

15 Ara

Küçük Çamlıca, Kavurmahane | Specialty Coffee Roasters, Öznur Sokak, Üsküdar/İstanbul, Türkiye

15 Aralık 2024 To 15 Aralık 2024

11:00 To 14:00

Küçük Çamlıca’daki kahve kavurma ve gastronomik deneyim merkezi Kavurmahane, Aralık ayında çay uzmanı Nilgün Yalçın‘ın yönetiminde Matcha Masterclass‘a ev sahipliği yapacak. 15 Aralık 2024, Pazar günü 11:00-14:00 s devamı »

18 Ara

Barbaros, Occidental Ankara, Çankaya/Ankara, Turkey

18 Aralık 2024 To 18 Aralık 2024

19:30 To 22:00

Occidental Ankara Otel, 18 Aralık 2024, Çarşamba akşamı İtalyan Gecesi başlığı altında özel bir yemek-şarap eşleşmesi etkinliğine ev sahipliği yapacak. Mihra Çınar‘ın anlatımı ile İtalyan şarapları, şef Adem Erol‘ devamı »

Gurme Ajanda Soruyor – Sommeliers’ Selection Özel Röportajları

Haberler

Paris’te Japon şefler

Paris’te Japon şefler

Fransızlar gastronomi gelenekleri ve bunu sürdürmeye çalışan şefleri ile gurur duyarlar. Fransa’da yabancı bir aşçının iş bulması için elinin bıçak tutması ve az da olsa Fransızca konuşabilmesi yeterlidir, ancak iş mutfakta bir numara olmaya geldiği zaman değişir. Yabancı şefler her ne kadar klasik Fransız mutfağı tedrisatından geçmiş, yıllarını bu uğurda harcamış olsalar bile 1-0 yenik […]

Çikolata tutkusunu ateşlemek: Prende Chocolate

Çikolata tutkusunu ateşlemek: Prende Chocolate

Ankara turistik geziler için ideal bir destinasyon mudur bilmem ama, kesinlikle turist gözüyle bakmaya değer bir şehirdir. Çankaya’da Reşit Galip Caddesi 41 numaradaki Prende Chocolate, dışarıdan küçük sempatik bir kafe gibi görünen, çikolata tutkusuyla yanıp tutuşan bir dükkan. Haber yazarken genellikle “tutkuyla yanıp tutuşmak” gibi tanımlamalar kullanmayız ama markaya adını veren “prende” sözcüğü, İspanyolca’da ateşlemek, […]

Wagyu mu, Kobe mi?

Wagyu mu, Kobe mi?

“Wa”, Kanji olarak Japon demektir, “gyu” da sığırdır, dolayısı ile “wagyu” Japon sığırıdır. Öte yandan her Kobe sığırı wagyudur ancak her wagyu Kobe değildir. Kobe sığırını bilmek için önce wagyuyu anlamak gerekir. Japonya’ya ilk büyükbaşların milattan önce 500’lerde, muhtemelen sırtlarında pirinç sepetleri ile ve Kore tarikiyle Çin’den geldiği düşünülmektedir. Japonya’da 1600’lerin başından itibaren çiftçiler tarafından […]

Geleneksel, sağlıklı ve leziz: Soba

Geleneksel, sağlıklı ve leziz: Soba

Soba, kuşkusuz Japon mutfağının temel lezzetlerinden biri olarak kabul edilir. Bitkinin isminin, yemeğin adına döndüğü durumlardan biridir. Önüne, arkasına koyulan ekler, ne çeşit bir yemekle karşı karşıya olduğumuzu ifade eder, ‘Mori Soba’, ‘Yaki Soba’, ’Tempura Soba’ gibi. Soba’nın bizdeki ismi karabuğday, İngilizcesi ‘buckwheat’tir. İngilizce ve Türkçe isminden dolayı buğdayla karıştırılsa da bazı temel farkları vardır. […]

Türk şarap sektörü nasıl yok edilir?

Türk şarap sektörü nasıl yok edilir?

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı bir tebliğ taslağı Türk şarap sektörüne deyim yerindeyse bomba gibi düştü. Tebliğ taslağına göre, Türkiye’de tütün ve alkollü içki üreten, ithal eden tüm firmalardan üretim kapasitelerine göre belirlenmiş miktarlarda teminat isteniyor. Bu teminatın gerekçesi, firmaların olası ceza, vergi ya da SGK borçlarına karşı devlet alacağını güvence altına almak. Fakat hem […]

Michelin Guide Türkiye 2024’de 111 restoran

Michelin Guide Türkiye 2024’de 111 restoran

Geçtiğimiz yıl çeşitli spekülasyonlara neden olan Michelin Guide İstanbul, bu yıl İzmir ve Bodrum‘dan restoranların da eklenmesiyle, kapsamlı bir rehbere dönüştü. 9 Kasım 2023, Perşembe akşamı gerçekleştirilen ödül töreninde, rehbere yıldız alarak girenler, ödenen paranın hakkını veren (Bib Gourmand) ve tavsiye edilen restoranların şeflerine ödülleri  takdim edildi. Michelin Guide bu yıl eklenen ve elbette geçen […]

Gurme Ajanda’yı destekleyin