2015 yılında 400 m. rakımla, özel bir jeolojik yapıya sahip arazide kurulan Ayda Winery & Vineyards, beyazlarda Sauvignon Blanc, Narince, kırmızı üzümlerde ise Cabernet Sauvignon, Foça Karası, Pettit Verdot, Merlot ve Syrah üzümleri yetiştiriyor. İşletme içerisinde bağı gezmek, burada üretilen şarapları tatmak ve yapımı ile ilgi bilgi almak ve ayrıca restoran kısmındaki şarap uyumlu hazırlanan mönülerin tadına bakmak mümkün.
İzmir Seferihisar Gödence köyünün yakınlarında konumlanan Ayda Bağları, oldukça eğimli bir arazide yer almasının yanı sıra etrafı yüksek dağlarla çevrili bir vadinin ortasında bulunuyor. Toprak yapısı pH değeri ortalama 6 civarında asidik bir yapıda olup, tekstürü ise kumlu, killi ve taşlı yapıdan oluşuyor. Kum taşı olarak da bilinen bu yapı içerisinde mineralleri bulundururken, yapısı dolayısıyla suyu tutma özelliğine sahip. Dolayısıyla bu toprak yapısı, köklerin onlarca metre derine gitmesine ve köklerin derinlerde yeterli besine ulaşabilmesine oldukça elverişli.
Ayda Şarapçılık’ta üretim 2016 yılında başladı. İşletmede “ Vinification İntegral” yöntemi ile üretim yapılıyor. Bu gün Dünyada da pek az şatonun üst segment ürünlerine uyguladığı bu yöntem, eski dünya tarzı şarap üretimi için iyi sonuçlar veriyor. Tüm şarapların alkolik fermentasyon, maserasyon ve malo-laktik fermentasyon evreleri meşe fıçılarda gerçekleşiyor. Üretilen tüm şaraplar Vegan sertifikalı ve herhangi bir hayvansal ürün içermiyor.
Ayda Bağları’nda, bağları gezebilir, burada yapılan şaraplarla ilgili bilgi alabilir, üretim prosedürleriyle ilgili detayları öğrenebilirsiniz. İşletme içerisinde yapılan şaraplarla uyumlu olarak hazırlanmış olan mönüdeki yemeklerin tadına manzara eşliğinde bakabilirsiniz.
Haftanın 7 günü şaraphanenin ziyarete açık olduğu Ayda Bağları’nda misafirler rezervasyon alınarak ağırlanıyor. 0532 314 61 84 nolu telefonu arayarak ya da [email protected] mail adresinden rezervasyon yaptırabilirsiniz. Ayrıca sitemizdeki bilgilerin güncelliğini de kontrol etmeyi unutmayın.
Ayda Bağları, misafirlerine aşağıdaki olanakları sunuyor.
• Otopark
• Tuvalet
• Öğle yemeği
• Akşam yemeği
• Restoran
• Tadım alanı
• Şarap satışı
• Konaklama
• Şaraphane ziyareti
Harita ve iletişim bilgileri için lütfen aşağıdaki bölüme bakın.
