İtalyan mutfağı

Geçen yılın en iyi çıkış yapan restoranlarından TOI İstanbul, yenilenen mönüsü ile konuklarına özel bir lezzet deneyimi vaat ediyor. TOI İstanbul’un kurucusu ve şefi İsmet Saz önderliğinde özenle yenilenen mönüde başlangıçlar arasında ‘’Taze Stracciatella, Renkli Bahçe Domatesi ve Kekikli Zeytinyağı’’,...

Tüketicilere ve gastronomi profesyonellerine, gerçek İtalyan gıda ürünlerini tanıtmayı amaçlayan “İtalyan Mutfağı Haftası” ve “Autentico Italiano” programları 21-27 Kasım 2016 tarihleri arasında tüm dünyada eş zamanlı olarak Türkiye’de de gerçekleşecek. ‘Settimana della Cucina Italiana’ konseptiyle 21-27 Kasım tarihleri arasında dünya...

Profesyonel mutfaklarda kullanıma yönelik gıda ürünleri üreticisi Unilever Food Solutions, şeflerin katılımına açık bir yarışma düzenliyor. Yarışmaya katılmanın ön koşulu Rama Krema ile ‘10 Numara Makarna’ hazırlamak. Kademeli bir eleme sistemi olan yarışma beş hafta sürecek ve yarışmanın sonunda ’10...

Anadolu yakasının yeni restoranlarından biri olan Due Forni, Göztepe’de Prof. Dr. Hulusi Behçet Caddesi’nde Haziran ayında hizmete girdi. Adını restoranın içindeki harika iki pizza fırınından alan Due Forni (İtalyanca’da iki fırın demek), daha önce Rossopomodoro adıyla, yine İtalyan restoranı olarak...

Bodrum’da damakları fethettikten sonra İstanbul şubesini de açan OX Wine & Burger Bar’ın “casual dining” tarzına bayıldım. Lezzetli burgerlerine eşlik eden zengin kavı ve şarap sever menüsüyle öne çıkan mekan Nesligül – Sadun İşman tarafından işletiliyor. Hamburger ve şarap aynı...

Arnavutköy’deki Antica Locanda her ayın ilk Pazar günü Pazar Alla Famiglia adı altında aile yemekleri organize etmeye başladı. Bir İtalyan geleneği olan kalabalık ailelerin Pazar günleri biraraya gelip uzun süren yemekler yemesi, bu etkinliğin esin kaynağı. Antica Locanda’nın İtalyan şefi...

İtalya’nın en beğenilen biralarından olan Peroni Nastro Azzurro artık Türkiye’de de satılıyor. Yemek ve şarap kültürü son derece güçlü olan İtalya’da kendine haklı bir yer edinen Peroni, başarısını köklü geçmişine (1846’dan bu yana üretiliyor) ve “İtalyan olma” konseptine borçlu. Geleneksel...

Mayıs ayı içinde Şaşkınbakkal’da açılan Bafetto, Bağdat Caddesi’ndeki en iddialı pizzacı olmaya aday. Aslında Bafetto, “şehrin en iyi pizzası”nı yaptığını iddia ediyor ve logosunun altına da “best pizza in town” (şehrin en iyi pizzası) sloganını yazmış. Bu iddianın sebebi, Bafetto’nun...

2011’de Avrupa’nın En İyi İş Oteli seçilen Mövenpick Hotel Istanbul’un içindeki AzzuR Restaurant, Akdeniz mutfağı konseptiyle hizmet veriyor. Yemekleri, ambiyansı ve servis kalitesiyle İstanbul’un en seçkin restoranları arasında anılan AzzuR, 2012’ye yeni bir şef ve yenilenen bir mönüyle girdi. Aynı...

Teşvikiye’de yeni açılan Leon Trattoria, “trattoria” sözcüğünün İtalyanca’daki karşılığını birebir yansıtıyor. Dekorasyon ve mönü bakımından restoranlara göre daha mütevazı olan trattoria’lar, İtalya’da lezzetli ve geleneksel yemeklerin uygun fiyata yenebildiği lokantalar. Leon da, bu konsepte uygun olarak ana yemek, pizza ve...