Şarap tadımı

Bundan 5-6 yıl önce ilk kez bir şarap tadımına katıldığımda yaşadığım gerginliği çok net hatırlıyorum. Menekşeden ıslak battaniyeye, orman meyvelerinden petrole kadar geniş bir yelpazede kokular almıştı insanlar şaraptan. O gün bu saydığım kokuların hiç birini alamadığım gibi inandırıcı da...

Suvla, Anadolu yakasının yeni alışveriş merkezi Emaar Square’de iki mekan birden açtı. Mekanlardan biri olan Suvla Emaar Bistro&Wine Bar, daha önce Kanyon’da açılan ve çok beğenilen restoranın çizgisini sürdürüyor. “Doğal, sade, iyi yemek ile şarap” konseptiyle yemek-şarap deneyiminin en uyumlu...

Geçtiğimiz hafta sonu (25-26 Şubat 2017), sadece İstabul’dan değil, Türkiye’nin dört bir yanından yeme-içme profesyonellerini buluşturan Sommeliers’ Selection Türkiye 2017 gerçekleşti. Etkinliğin amacı, katılımcılara Türkiye’de yetiştirilen farklı üzümlerden yapılan şarapları belli kategorilere ayırarak türdeşi yerli ve yabancı şaraplarla kıyaslayabilme olanağı...

Her şaraba ayrı kadeh gerekip gerekmediği cevaplaması hem kolay hem zor bir sorudur. Uzmanlar şarabın tadının, sunulduğu bardağın şekline göre değiştiğini söylüyor. Yani aynı şarap farklı biçime sahip bardaklarda tadıldığında tadı farklı algılanabiliyor. Bu yüzden evet, farklı sarap türleri için farklı kadeh...

Her kadeh aynı değildir Şarap kadehleri çeşit çeşittir. Bu çeşitliliğin sebebi farklı şarap türlerinin farklı biçimlerdeki kadehlerde sunulmasının kabul görmüş olmasıdır. Dünyaca ünlenmiş karakteristik şarapların kendine özgü aromasını ve tadını daha iyi duyumlamak için özel kadehleri vardır. Özel kadehler hakkında hiç...

Görmek algımızı etkiler, görmemek de… Görme, beş duyu arasında en baskın olan duyumuzdur. Görme duyusunu devreden çıkardığımızda, örneğin gözlerimizi kapadığımızda, diğer duyularımız  daha keskin hale gelir. Klasik müzik konserlerinde sahnede pek az dekor ve ışık olması görsel uyaranları azaltmak içindir....

Dünyada sadece 197 kişinin kazanabildiği “Master Sommelier” ünvanına sahip içki ve içki servisi uzmanlarının bir araya gelerek oluşturdukları meslek birliği  The Court of Master Sommeliers (CMS), sommelier eğitiminde dünyanın en ciddi ve prestijli sertifika programını yürütüyor. CMS ABD, İngiltere, Kanada,...

Bu yıl dördüncüsü düzenlenen Türkiye Sommelier Yarışması bugün (5 Haziran 2012) Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) gerçekleşiyor. Sommelier’liğin önemini vurgulamak ve bu mesleği daha yakından tanıtmak için düzenlenen yarışma, Chaine des Rotisseurs ve Türkiye Sommelier Derneği birlikte, Wines of Turkey (WOT)...

Kanyon Şarap Tadım Günleri bu yıl 1-2-3 Haziran 2012 tarihleri arasında dördüncü defa düzenlenleniyor. Her yıl sonbaharda düzenlenen bu etkinlik bu yıl yaza taşındı. Arcadia, Barbare, Büyülübağ, Chateau Nuzun, Diren, Doluca, Kayra, Kavaklıdere, L.A, Kocabağ, Küp, Pamukkale, Paşaeli, Selendi, Sevilen,...

Buzbağ tarafından düzenlenen “Efsane Gurmelerini Arıyor” lezzet yarışması için başvurular devam ediyor. Buzbağ şaraplarının geleneksel yemeklerle uyumunun irdelendiği tadım-yemek etkinliğinde katılımcılar, önerilen şaraplarla yemeklerin uyumu hakkındaki görüşlerini bildiriyor. Bu yıl İstanbul ayağına yemek blogger’larının ev sahipliği yaptığı yarışmanın son yemeği...