Sommelier Murat Dedeoğlu’nun Antalya’da vermeye başladığı şarap eğitim programı, Şarap Kültürü&Degüstasyon Kursu adıyla düzenleniyor. Her biri üçer saatlik üç seans olarak gerçekleşecek eğitimde beyaz, kırmızı ve özel şaraplar hakkında temel bilgiler verilecek ve degüstasyon teknikleri anlatılacak. Eğitim süresince katılımcıların hediye kazanabileceği mini yarışmalar yapılacak ve her oturumda 8 farklı şarap tadılacak. Eğitimi tamamlayan katılılmcılara ise sertifika verilecek. Murat Dedeoğlu ile Şarap Kültürü&Degüstasyon Kursu’nun programı şöyle:
1. Oturum – 23 Şubat 2016, Salı 19:00-22:00
Beyaz Şaraplar Hakkında Her Şey
Koku ve tat fizyolojisi, şarap yapımı, şarabın Anadolu tarihi, Türkiye ve dünyada önemli beyaz şarap bölgeleri, şarap stilleri ile birlikte temel üzümler (Sultaniye, Pinot Grigio, Misket, Riesling, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Narince) ve Le Nez du Vin koku seti ile degüstasyon teknikleri ve yemek-şarap uyumu konuları işlenecek.
2. Oturum, 2 Mart 2016, Çarşamba 19:00-22:00
Kırmızı Şaraplar Hakkında Her Şey
Beyaz ve Kırmızı şarap yapım farklılıkları, şarap tarihi, şarap mantar ve alternatifleri, dünyada önemli şarap bölgeleri, temel kırmızı şaraplık üzümler (Kalecik Karası, Öküzgözü, Boğazkere, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Syrah) ve degüstasyon uygulaması, Yemek-Şarap Uyumunun Altın Kuralları konuları işlenecek.
3. Oturum, 9 Mart 2016, Çarşamba 19:00-22:00
Özel Şaraplar
Kursun 3. ve son oturumda roze şaraplar, roze-blush türleri, önemli roze bölgelerinden 3 çeşit şarap tadımı (Blush Pinot Grigio, Provence Rose, Sancerre Rose). Fortifiye şarap yapımı ve Solera sistemi, birer çeşit Port ve Sherry tadımı. Suni ve doğal köpüren şaraplar, şampanya yapımı ve etiket terimleri, bir çeşit doğal köpüren şarap (prosecco) ve iki çeşit Champagne (şampanya) tadımı gerçekleşecek
