Vinipedia tarafından düzenlenen Sommelier’s Table bu ay Akdeniz mutfağı ile Osmanlı tatlarını kendine has bakışıyla yorumlayan Topaz’da gerçekleştirilecek. Türkiye’nin ilk CMS sertifikalı sommelier’si Burçak Desombre’nin seçtiği şaraplar şef Tevfik Alparslan’ın hazırlayacağı mönüdeki yemeklerle eşleştirilecek. El Espadon, The Glass House, Ritz Paris, New York Savanora, Jean Georges Vongerichten, Londra Hakkasan gibi ünlü restoranlarda çalışmış olan şef Tevfik Alparslan’ın geceye özel mönüsü şöyle:
Turna balığı tarama,
köy ekmeği ‘crumble’ narçiçeği tozu
Tütsülenmiş karides & avokado cannelloni,
domates jölesi, mandalina köpüğü
Yaban mantar & füme patlıcanlı kelebek tortellini,
kuru adaçayı sosu
Yeşil elma sorbe
Fırınlanmış yaban ördeği,
buharda bostan otu, kök kereviz, ananas samba
Bolu cevizli balkabağı bordür,
çikolata crumble, kızılcık sorbe
Fiyat ve katılım bilgileri aşağıdadır.
