Yemek

Son zamanlarda yemekten dekorasyona, hemen hemen her alanda, başarının anahtarı olarak “Osmanlı” sözcüğü kullanılmaya başlandı. Osmanlı dönemi kültürel yönden zengin ve çok renkli olduğundan, “çağrışım yoluyla çok şey vaad etmesi” bakımından günümüz pazarlamacıları tarafından anahtar sözcük olarak kullanılması anlaşılabilir bir...

Alman usulü hamur işleri ve ekmekleri ile tanınan Backhaus, ürün gamına yeni ekmek çeşitlerini ekledi. Diyet yapanların ekmekten uzak durması ama ekmekten alınacak vitamin ve minerallere ihtiyaç duyması diyetlerin en büyük açmazını oluşturuyor. Bu nedenle çeşitli üreticiler düşük kalorili ve...

P.F. Chang’s‘in geçen yıl “Öğle Teneffüsü” konseptiyle hayata geçirdiği ve Asya yemeklerini tatmak isteyenler için hazırladığı özel öğlen menüsünün fiyatını 2015’te de değişmedi. P.F. Chang’s müşterileri, çorba, ana yemek ve alkolsüz içecekten oluşan öğlen menülerini hafta içi saat 12.00’den 17.00’ye...

27 Mart 2015’te EDT Expo Fuarı kapsamında düzenlenen 6. Osmanlı Mutfağı Yarışması’nda geçen yıl olduğu gibi bu yıl da The Marmara Taksim ekibi birinci oldu. Osmanlı mutfağı envanteri oluşturmak ve unutulmaya yüz tutmuş mutfak kültürünü genç nesillere aktarmayı amaçlayan Osmanlı...

Doğanın lezzet lütuflarından biridir “Kuşkonmaz”, kışın etkilerinden kurtulan doğanın haykırışıdır adeta. Toplanmasından pişirilmesine özen ister, sabahın erken saatlerinde güneş yükselmeden toplanır, ışığa karşı bir savaştır adeta bu. Fazla haşlarsanız tadı kaybolur, az pişirilirse liflerinden yenmez, servis ederken de tadını bastırmayacak hafif...

İtalya’nın en tanınmış iş adamlarından Michele Ferrero’nun vefatı, tam da Sevgililer Günü olan 14 Şubat’a rastladığı için, ekonomi gazetelerindeki birkaç haber dışında pek yer almadı basında. Oysa her çocuğun, ya da çocuk ruhlu kişinin, hayatı boyunca “en az bir defa”...

Özsüt, geçtiğimiz yıllarda özel pasta tasarımları ve yeni lezzetleri ortaya çıkarmak için düzenlediği yarışmalarla “pasta konusuna kafa yoran” bir marka olduğunu hepimize kanıtlamıştı. Bu yıl Özsüt’ün Sevgililer Günü için hazırladığı iki kişilik pasta, yine böyle bir “beyin fırtınası”nın ürünü. Aşk...

Nat Geo People, Şubat ayında ekranını ilginç bir belgesele açıyor: Yemeğin Hikayesi… 6 Şubat-13 Mart 2015 arası her Cuma 21:00’de yayınlanacak bu özel belgesel, yemeğin sansürsüz bir hikayesi. Aynı zamanda, ağzımızı yönlendiren aklımızın, kaslarımızın ve mükemmelliğin de en lezzetli hikayesi....

Tarihin her döneminde çeşitli otlar, baharatlar, karışımlar yemeklerimizi lezzetlendirmek üzere kullanılmıştır. Hardal kendine has geniz yakıcı aroması, keskin tadı ile binlerce yıldır “lezzetlendirici” kategorisinin önde gelenlerinden biridir. Avrupa dillerin çoğunda benzer kelimelerle ifade edilir. Fransızların “moutarde” , İngilizlerin “ mustard”...

Michelin yıldızlı ünlü İngiliz Şef Tom Aikens, geçtiğimiz yıl İstanbul’da Zorlu Center’da Tom’s Kitchen adlı restoranını açmış ve büyük ilgi görmüştü. İstanbul’a sık sık gelip-giden ve her fırsatta İstanbul’dan çok etkilendiğini dile getiren Aikens, şimdi de bir televizyon programı ile...