Mövenpick Hotel Istanbul‘un yeni başaşçısı Avustralyalı şef David Hoyle oldu. Calışma hayatına 1990 yılında Tazmanya’daki Launceston Hotel Casino’da başlayan Hoyle, Endonezya, Malezya ve Tayland mutfaklarından etkilenerek Uzakdoğu mutfağı üzerinde çalıştı. Londra’daki Mayfair Inter-Continental Hotel’de Fransız ve İngiliz mutfakları üzerine uzmanlaştı. Boston’daki Westin Waltham Hotel’de görev yaptığı sırada ıstakoz, midye ve halibut gibi deniz ürünleriyle özgün mönüler hazırladı. New York’daki Westin Essex House Hotel ve Washington’daki Westin Bellevue Hotel‘deki çalışmaları sırasında Amerika’nın sanat ve siyaset dünyasından pek çok ünlüye mönülerini sundu. 2009 yılından bu yana Türkiye’de çalışan David Hoyle, geçtiğimiz Ocak ayına kadar Swissotel Grand Efes İzmir’de görev yapıyordu.
Mövenpick Hotel Istanbul’un ünlü restoranı AzzuR için hazırladığı mönüde, füzyon mutfağından izler taşıyan, Akdeniz mutfağının yenilikçi ve yaratıcı yorumlarını sunacak olan Hoyle, Türkiye’deki malzeme çeşitliliğinin olağanüstü olduğunu ifade ediyor.