Farklı kültürlere ait yeme usulleri ve yemeklerin harmanlanmasıyla zenginleşen Osmanlı saray mutfağının en görkemli örneklerine mönülerinde yer veren Asitane, yeni yılı İstanbul’un 1950’li yıllardaki hızlı gelişimine atıfta bulunan bir mönüyle karşılıyor. Mönüde batılı tatlarla İstanbul’a özgü tatlar birarada sunularak, hem 50’li yılları hem de İstanbul kültürünün birer parçasını oluşturan Türk, Levanten, Rumeli, Ermeni, Rum ve Musevi toplumlarının inanç, gelenek ve göreneklerine göre hazırladıkları yılbaşı sofralarını anımsatmak amaçlanıyor.
Aslına uygun malzeme ve usullerle pişirilen mönü şu yemeklerden oluşuyor:
SOĞUK İŞTAH AÇICILAR
İsli Çerkez Peyniri
Rokfor
Kalamar Dolması
Midyeli Lahana Sarması
Balık Yumurtası
Söğüş Dil
Gerdaniyye
SICAK İŞTAH AÇICILAR
Uskumru Köftesi
Pırasa Mücveri
SALATA
Waldorf Salatası
ANA YEMEK
Yufkada Hindi Dolması
TATLI
Çikolatalı Merenge
Çay ve kahve