Çikolata hemen her insan için zevk, keyif ve keşif kaynağı bir ürün, mutlulukla ilişkilendirilen bir simge. Her kalıba sokabilmek, dolayısıyla her şekliyle ilgi çekmek mümkün. Diva’s, yaklaşık 5 ay önce 2 arkadaş tarafından kuruldu. Talin Binatlı ve Natali Erzaman, el yapımı krokan ve badem ezmesiyle doldurdukları hurmaları çikolatayla kaplıyorlar. Luce Giard’ın dediği gibi: “Her keşif geçicidir, ama yemeklerin ve günlerin art arda gelişi kalıcı bir değere sahiptir”. Binatlı ve Erzaman da değer oluşturma çabasındalar.
-Diva’s fikri nasıl oluştu?
-Talin Binatlı: Tamamen bizim çikolataya ve hurmaya olan düşkünlüğümüzden. Kahveyle beraber biz ne severiz? Bugün badem ezmesi mi yesek, krokan mı yesek? diyerek düşünürüz. Hep bir heyecan halindeyizdir. Kendi çikolatamızı yaratsak nasıl olur dedik ve hemen bir alışverişe çıktık.
-Natali Erzaman: . Hurmanın içine badem konulduğunu, o şekilde tüketildiğini önceden biliyordum. Çikolatayla da kaplanıyor, ama el yapımı badem ezmesi ve krokanla birleştirildiğini görmedik. Badem ezmesini ve krokanı da biz üretelim diyerek çalışmaya başladık. Yakınımızdakilere tattırdık. İçeriği kolayca anlaşılmıyordu. Hurmayı kestane zannedenler oldu. Ama herkes lezzetli buldu. Hurmanın sağlıklı olduğuna dair veriler var. Zannediyorum ki insanları bu özelliği de etkiliyor.3-4 adet peş peşe yiyenler oldu. Büyük, tek bir parçadan oluşması da cezbediyor.
-Hurma beslenmede önerilen bir gıda. Çikolatayla kaplanmasına da “izin veriliyor”. Siz ne düşünüyorsunuz?
-Natali Erzaman: Bugün sosyal medyada da bir hekimin hurma tüketimini salık verdiğini gördüm, diyetisyenler öneriyor. Gördüğüm örnekte yer fıstığı ezmesiyle tüketiminden bahsediliyordu. Sindirim sorunlarına, kalp sağlığına iyi geldiği söyleniyor.
-Butik çikolata üretimi artıyor. Sebepleri neler olabilir?
– Natali Erzaman: Herkes bir arayış içinde. Damak tadımız gelişiyor. Daha lezzetli ve doğal ürünler, hatta organik ürünler rağbet görüyor. Alışveriş yaparken daha dikkatliyiz. Kakaoda çikolatada bir kirlenme var. Avrupa ülkelerinde üretilen çikolatalı bir ürünle Türkiye’de üretilen arasındaki tat farkını hissediyoruz. Buna karşı çıkmak için başka başka üretim şekilleri düşünülüyor. Ayrıca el emeğiyle ürünlere bir enerji veriliyor. Bunun da etkili olduğunu düşünüyorum.
– Ürününüzü kahvenin yanına yakıştırdığınıza dayanarak her çeşit kahveye olan ilginin sizin ürününüze olan ilgiyi de artıracağını düşünüyor musunuz?
– Natali Erzaman: Türk kahvesi, Osmanlı ve Türk kültürünün sembolü. Tadıyla, kokusuyla, rengiyle Diva’s’ın da özellikle Türk kahvesinin yanına yakışacağını öngörüyorum. Sade ya da az şekerli içenler daha da keyif alacaklardır. Her tip kahvenin ayrı ayrı sembolleri var. Ama temeli zanaat içeriyor. Kahvede de çikolatada da mekanikleşmemek önemli. Sembollerin varlığını pekiştirmek için tekrarlanan el emeğinin önemli olduğunu düşünüyorum.
Richard Gere bu hurmadan yiyecek
-Diva’s nerede satılıyor?
-Natali Erzaman: Şütte Cafe’lerde ve spor merkezi Sports International’da. Yılbaşında kurumsal şirketler için de hazırladık. Sipariş vermek isteyenler bize ulaşabilirler.
-Başka nerelerde tüketilsin istersiniz?
Natali Erzaman: Öncelikle çikolata çeşitlerini geliştirmek istiyoruz. Değişik ürünler yaratmak istediğimiz için yavaş hareket ediyoruz. Ama Diva’s’ın şu anda var olan iki çeşidiyle düğün şekeri olarak sunulmasını isterim. Vaftizlerde, sünnet düğünlerinde ikram edilebilir. Uçak seyahatlerinde de verilebilir. Otellerde, Türk kahvesinin yanında sunulabilir. Bu fikirleri geliştirmek istiyoruz. Kapalıçarşı’da da tanıtmak isteriz. Lokumun yerini alamayabilir, ama bir alternatif olabilir.
Talin Binatlı: Bildiğimiz kadarıyla böyle bir ürün yok. Kullandığımız hurma Kudüs hurması. Diğer hurmalara kıyasla daha yumuşak ve içini doldurmak iriliğinden dolayı daha elverişli. Dolayısıyla tüketimi de kolaylaşıyor.
-Diva’s çikolatalarını kimler tatsın istersiniz?
Natali Erzaman: Dünyadaki herkes tatsın isterim. Çikolata yerken herkesin farklı bir zihinselliği, farklı bir anısı oluyor. Kişiler güzel hatıralarını anımsayıp mutlu olsunlar.
Talin Binatlı: Hayal kurmamızı teşvik ettiğiniz için söylüyorum. Richard Gere tatsın isterim.
Diva’s ürünleri 6’lı ve 8’li kutularda satışa sunuluyor. Tek tek satın almak da mümkün. 6’lı kutu 40, 8’li kutu fiyatı 50 tl. Tek adet ise 5 tl.
Sipariş için: [email protected]
Ahu Somay
Fotoğraflar: Mete Ersöz