Fransız mutfağı

Fransa’ya taşınan çoğu Türk’ün ortak hatası, belki de alışkanlıkla evine iki baget almaktır. “Az kâfidir ama çok yetmez” düsturuyla bu rakamın üçe çıktığı da olur. Oysa Fransızlar ekmeği yalnızca yiyecekleri öğün için alırlar. Bir sonraki öğünün ekmeğini peşinen satın almak...

Arnavutköy’de Şubat ayı itibariyle hizmete giren La Pierre Patisserie, Fransız konseptli pastane ürünleri sunuyor. İstanbul’da birbiri ardına açılan hamburger, döner ve sokak yemekleri zincirlerinin ardından “nihayet” dedirten bu yeni lezzet mekanı, nostaljik pastane severlerin yeni buluşma noktası olacak gibi görünüyor....

Güney Fransa mutfağını özgün bir sentezle sunan La Petite Maison, İstinyePark markalar sokağına taşındı. Mönüsü, kaliteli servisi ve sıcak dekorasyonu ile kendi müdavim kitlesini oluşturan restoran, “Burada herkes ünlüdür” (“Tous Célèbres Ici”) mottosu ile konuklarını ağırlıyor.  La Petite Maison, yeni...

Teşvikiye Camii’nin arkasındaki Avukat Süreyya Ağaoğlu Sokak, birbiri ardına açılan kafe ve restoranlarla renklendi; Teşvikiye Caddesi’ne alternatif bir uğrak yerine dönüştü. Kuşkusuz bunda, sokaktan akan trafiğin olduğu kadar, yakınlardaki MOC, Grey, Kruvasan, Kruton ve 400 Pizza gibi “mahalleli”ye hitap eden,...

Trakya’daki butik çiftliklerden biri olan Palivor Çiftliği, kendi üretimi olan kaz, ördek ve tavuk ciğer ezmelerini (paté) Bebek’teki kendi mağazasında ve ulusal perakende zincirlerinde satışa sundu. Şarküteri ürünleri büyük beğeni toplayan Palivor Çiftliği reçetelerini kendi geliştirdiği bu çok özel ürünleri...

Tarihin her döneminde çeşitli otlar, baharatlar, karışımlar yemeklerimizi lezzetlendirmek üzere kullanılmıştır. Hardal kendine has geniz yakıcı aroması, keskin tadı ile binlerce yıldır “lezzetlendirici” kategorisinin önde gelenlerinden biridir. Avrupa dillerin çoğunda benzer kelimelerle ifade edilir. Fransızların “moutarde” , İngilizlerin “ mustard”...

Yılın transfer haberi Fransa’dan geldi: Paris’in kalbi Opéra’da açılan W Paris – Opéra oteli, W otellerinin şanına yaraşır bir konum ve dekorasyonla yetinmeyip Michelin yıldızlı bir aşçıyı da kadrosuna ekledi. Barselonalı ünlü şef Sergi Arola, W Paris – Opéra’nın restoranı...