Kruvasan Günü

30 Ocak, başta ABD olmak üzere, pek çok ülkede her yıl Kruvasan Günü olarak kutlanıyor. Fransız mutfağıyla birlikte anılan ama Avusturya’da doğan kruvasan, adını hilal (crescent) şeklinde olmasından alıyor. Başta Fransa ve Avrupa olmak üzere dünyanın hemen hemen her yerinde sevilerek tüketilen kruvasanın ilk ortaya çıkışı rivayete göre şöyle: 17. yüzyılda Osmanlı’nın başarısızlıkla sonuçlanan Viyana kuşatması sonrasında Viyanalı fırıncıların kutlama için satışa sundukları hilal şeklindeki çıtır çörekler, kısa zamanda ülke çapında popüler oldu, en sevilen kahvaltılıklar arasına girdi. Zamanla Fransa’ya gelen kruvasan kraliçe Marie Antoinette’in en sevdiği yiyeceklerden biri haline geldi ve Fransız fırıncılar tarafından reçetesi geliştirildi.

Günümüzde kruvasan en çok sabah kahvaltılarında, kahve ile birlikte tüketiliyor. Fransa’da sade, İtalya ve Avusturya’da sütlü kahve ile birlikte. Kruvasan hamuru bol miktarda tereyağ içerdiğinden, hem kahve ile güzel bir tat uyumu oluşturuyor hem de fırında o vazgeçilmez çıtırlığına kavuşuyor. Krema ile, meyve ile veya çikolata ile zenginşeltirilen kruvasanı portakal veya kayısı reçeli ile birlikte yemek yaygın alışkanlıklar arasında. Tuzlu bir tat arayanla ise taze peynir veya füme somon ile deneyebilirler. 30 Ocak Kruvasan Günü kutlu olsun.