Fotoğrafta: Tadında Anadolu’da Amesia Çalışan Arı Kadınlar Grubu üyeleri, grubun kurucusu Bingül Alış (ortada pembe fularlı) ve BTA Operasyondan Sorumlu İcra Kurulu Üyesi İbrahim Demir ile birlikte
Yiyecek-içecek hizmetlerinin öncü kuruluşu BTA, havaalanlarında yerel lezzetler sunan markası Tadında Anadolu‘da bu hafta örnek bir projeyi hayata geçirdi. Anneler Günü (8 Mayıs 2016) nedeniyle 5-6 ve 7 Mayıs tarihlerinde İstanbul Atatürk Havalimanı İç Hatlar Terminali’nde bulunan Tadında Anadolu restoranında Amesia Çalışan Arı Kadınlar Grubu’nun hazırladığı Amasya yemekleri ve yöresel ürünler misafirlerin beğenisine sunuluyor. Amasya yemekleri bulgur, ceviz, asma yaprağı, pancar ve haşhaş gibi yerel malzemelerin kullanılarak hazırlanan, bolca tereyağ ile taçlanan tencere yemeklerinin ağırlıkta olduğu bir mutfak kültürünü yansıtıyor. Nitekim üç gün sürecek bu etkinlik boyunca yolculara çömlekte keşkek, tavuklu herse, haluçka, pezik sapı turşusu, cevizli bat, kuzu etli madımak aşı gibi yemekler sunulacak.
Tadında Anadolu’nın Anadolu yemek kültürünün mirasını koruma, geliştirme ve tanıtma amacına paralel olarak ürün tedarikçisi olarak işbirliği yaptığı Amesia Çalışan Arı Kadınlar Grubu’nun öyküsü de ilginç: Bu grup, emekli öğretmen Bingül Alış’ın Amasya’nın Merzifon, Gümüşhacıköy ve Suluova ilçelerine bağlı köylerden seçilen 16 üretici temsilcisiyle kurulmuş bir kooperatif. Grubun amacı, toplumsal ve ekonomik hayatın içinde üreterek var olmak isteyen kadınları desteklemek. Bunu da, kadınların en iyi bildikleri şeyi yapmalarına olanak sağlayarak gerçekleştiriyor; yerel lezzetleri yaşatmak. Tadında Anadolu restoranlarında Amesia’nın ürettiği yaş tarhana, kuşburnu marmelatı, küp çökelek, haşhaşlı çörek, katık, alıç marmelatı, katmer peyniri, madımak konservesi, alıç sirkesi, kabaklı pancar pekmezi, pancar sapı turşusu gibi 50’nin üzerinde yöresel ve doğal ürün satışa sunuluyor. Bu ürünlerin her biri, etiketinde üreticisinin adının da yer aldığı, sade fakat gıda standartlarına uygun ambalajlarla raflarda yerini alıyor. Tadında Anadolu’daki tadım standları, merak edenlerin satın almadan önce ürünün tadına bakmasına olanak veriyor.
Amesia Çalışan Arı Kadınlar Grubu’nun kurucusu Bingül Alış, özellikle kırsal kesimdeki kadınların hep çalıştıklarını ama ev işi veya tarım işlerinde ortaya koydukları değerin çok iyi anlaşılmadığını hatırlatıyor. Amesia’da ürettikleri ürünlerin ekonomik değeri sayesinde Amasya’nın göç veren köylerinde daha iyi olanaklar yaratabildiklerini sözlerine ekleyen Alış, “bölgede yetişen, üretilen ürünler yoluyla katma değer yaratmak ve göçü tersine döndürmek istiyoruz” diyor. BTA İcra Kurulu Başkanı Sadettin Cesur ise, “Tadında Anadolu markamızla Anadolu mutfağının yöresel zenginliklerini herkese duyurmak, yok olmaya yüz tutan ürünlerini yaşatmak amacıyla yola çıktık, her zaman yerel üreticileri destekleyen bir anlayış benimsedik. Anadolu’nun çeşitli şehirlerindeki küçük ve orta büyüklükteki işletmelerin titizlikle hazırladığı yöresel ürünleri toplayarak tüketicilerle buluşturuyoruz. Anneler Günü özelinde kadın üreticilerle bir arada olmaktan ve onların gelişimine katkı sağlamaktan mutluluk duyuyoruz” sözleriyle bu işbirliğinin uzun soluklu olacağının ipuçlarını veriyor.