Londra’da yaşayan şef ve yemek kitabı yazarı Özlem Warren hazırladığı “Özlem’s Turkish Table” isimli kitabıyla Best in Food Heritage – Turkey kategorisinde “Winner of the Prestigious Gourmand Cookery Book Award” ödülü aldı. Warren’ı ve kitabın ortaya çıkış öyküsünü Gurme Ajanda için madde madde mercek altına aldık.
- Özlem Warren Ankara doğumlu ancak kökenleri Antakya’ya bağlı. Kitabın ortaya çıkışında Antakya yıllarında ailesiyle geçirdiği mutfak hikayelerinin etkisi büyük. Warren kitabında lezzetler diyarı olarak tanımladığı Antakya’dan ve oradaki lezzet dünyasından ve sahip oldukları paylaşım kültüründen de bahsediyor.
- Halen İngiltere’de yaşayan Warren, pazarlama yüksek lisansını yaparken tanıştığı eşi dolayısıyla hayatının bir kısmını önce İngiltere’de sonra da Amerika’da geçiriyor.
- Kurumsal hayatta geçirdiği 10 seneden sonra hayatına şef olarak devam ediyor. “Şef” unvanını ise ilk olarak Central Market Cooking School’un Austin, Houston, San Antonio ve Dallas’daki şubelerine 5 sene boyunca misafir şef olarak Türk yemekleri dersi verdiği süreçte alıyor. İlk kitap fikri de bu dönemlerde ortaya çıkıyor. Fikrin hayata geçmesi ise hem finansal nedenlerden hem de uygun yayıncı arayışları nedeniyle sık sık erteleniyor.
- Warren bu kitabı hazırlarken gerçekleştirmek istediklerini şöyle özetliyor: “Kebabımızın ötesinde, daha sağlıklı, leziz, binlerce yıllık geçmişi olan zengin Türk mutfağımızı tanıtmak arzusuyla çıktım yola. Amacım özellikle evlerimizde pişirdiğimiz tencere yemeklerimizi, mezelerimizi, börek çeşitlerimizi ve elbette Antakya’nın yöresel lezzetlerini sahip olduğumuz misafirperverliğimiz çerçevesinde sunabilmekti. Derslere muhteşem bir ilgi oldu. Türk mutfağının zenginliği, sağlıklı oluşu ve elbette yemek tarihimiz oldukça ilgi gördü”.
- Warren kitap hayalini gerçekleştirmeden önce https://ozlemsturkishtable.com bloguna öncelik veriyor. Aslında blog aracılığıyla bir anlamda dijital olarak kitabının hazırlıklarını yapmaya başlıyor ve paylaşımlarıyla birçok insana ulaşmayı başarıyor.
- Özlem Warren motivasyonunu şu kelimelerle özetliyor: “Memleket sevgim, mutfak kültürümüzü en iyi şekilde tanıtabilme arzum, memleketimle bağımı her zaman taze tutma isteğim kitabımı yazma konusundaki motivasyonlarımdan sadece bir kaçı. Yaklaşık 15 sene bu doğrultuda emek verdim. Türk mutfağının güzelliklerini paylaşmam ve düzenlediğim yemek dersleri beni binlerce Türk mutfağı severle buluşturdu.”
- 2018’de İngiltere’den GB Publishing bütün masrafları yazara ait olmak şartıyla Özlem Warren’in kitabını yayımlamak üzere harekete geçiyor. Bu süreçte yazara finansal olarak destek vermek amacıyla PinarfoodsUK (http://www.pinar.co.uk/) devreye giriyor ve kitaba sponsor oluyor.
- 2018’de yayımlanan ve şu ana kadar da 4.000 adet satılan “Ozlem’s Turkish Table” kitabının 3’üncü baskısı yapılacak. Kitap, bir kaç hafta önce yayın dünyasının Oscar’ı olarak kabul edilen “Gourmand World Cookbook” ödüllerinde “Best in Food Heritage – Turkey” kategorisi ödülüne layık görüldü. “Ozlem’s Turkish Table” 2020’de de Food Heritage kategorisindeki diğer ülke kitaplarıyla “Best in the World 2020” ödülü icin yarışacak.
Gurme Ajanda ekibi olarak kendisini hem kutluyor hem de yeni yarışma sürecinde başarılar diliyoruz.
BİR NOT
Özlem Warren’ın kitabı ile ilgili detaylı bilgi almak, imzalı bir kopya edinmek ya da kindle, bookstore gibi opsiyonları görmek isteyenler https://www.gbpublishing.co.uk/ozlemsturkishtable adresini ziyaret edebilirler. İmzalı kopyalar (Aralık 2019 itibarıyla) %20 indirimde ve uluslararası gönderim yapılabiliyor.
Sebahat Bağbars